woolash reviews
تشک
خرید زودپز تفال
اتو بخار تفال
نمایندگی تفال در تهران
قیمت سرخ کن تفال
توتون پیپ
قیمت پیپ
خرید بک لینک
ساخت وبلاگ
قیمت تشک طبی
تشخيص عسل طبيعي از تقلبي عسل درماني و خواص آن
درباره من
موضوعات
    موضوعي ثبت نشده است
نويسندگان
برچسب ها
آرشيو
عضویت در خبرنامه
    عضویت لغو عضویت

ورود اعضا
    نام کاربری :
    پسورد :

عضویت در سایت
    نام کاربری :
    پسورد :
    تکرار پسورد:
    ایمیل :
    نام اصلی :

نويسنده :عسل ايراني
تاريخ: ۶ دى ۱۳۹۷ ساعت: ۰۴:۴۲:۳۷

تشخيص عسل طبيعي يكي از دغدغه هايي است كه امروزه در بين مصرف كنندگان اين شهد لذيذ و شفابخش وجود دارد، ودليل اصلي آن وجود عسل‌ هاي تقلبي و كم كيفيت و نبود نظارت كافي در بازار ميباشد.
كه اين موضوع صرفا مخصوص ايران نيست ودر همه دنيا وجود داره ولي خب قطعا نه به گستردگي كه ما در ايران مشاهده ميكنيم و باعث شده آسيب جدي به صنعت زنبورداري و در راستاي اون به محيط زيست وارد بشه.

چگونه عسل طبيعي را از تقلبي تشخيص دهيم ؟

آيا ميدونستيد كه هم عسل طبيعي و هم عسل تقلبي وجود داره ؟ عسل طبيعي چيست ؟ عسل تغذيه اي چگونه است ؟ عسل صنعتي يا عسل مصنوعي چيست ؟ آيا تفاوت هاي بين عسل طبيعي و تقلبي رو ميدونيد ؟ بدون دونستن اين موارد نحوه شناخت عسل طبيعي از تقلبي بسيار سخته وكساني كه اين اطلاعات رو ندارن قطعا تو خريد هاشون به مشكل برميخورن وبه جاي اينكه از خواص عسل طبيعي بهره ببرن با خريد اشتباه قطعا باعث آسيب بيشتري به سلامتي خود و خانواده هاشون ميشن.
ما راهنمايي براتون قرار داديم كه بعد از خوندن اين مطلب قطعا مانند يه خريدار حرفه اي عمل ميكنيد .

انواع عسل در ايران

خب قبل اينكه بخواهيم وارد بحث تشخيص عسل طبيعي بشيم ما بايد بدونيم چه نوع عسل هايي در بازار فعلي ايران وجود داره تا روش هايي كه ارائه ميديم رو به بهترين حالت ممكن استفاده كنيم :

  • عسل تقلبي 
  • عسل تغذيه اي
  • عسل طبيعي

عسل تقلبي ( عسل صنعتي)

عسل صنعتي يا عسل مصنوعي كه بدون دخالت زنبور عسل و بصورت صنعتي توليد مي شود ، عسلي تقلبي و ساختگي است و مصرف اين نوع عسل نه تنها سودي ندارد بلكه براي افراد حساس و بيماران مي تواند خطر آفرين باشد. متاسفانه با وجود اينكه توليد و عرضه اين عسل جرم محسوب مي شود وليكن همچنان در بازار عسل ايران كم و بيش وجود دارد و سودجويان با فروش اين نوع عسل، سلامتي مردم را تهديد مي كنند. انواع عسل چيني و برخي ديگر از عسل هاي وارداتي ارزان قيمت از اين دسته عسل ها هستند.

عسل تغزيه اي

عسل تغذيه اي يا عسل شكري عسلي است كه زنبور عسل در تهيه آن مشاركت دارد اما در كنار تغذيه از گلهاي طبيعت، توسط شربت شكر (آب شكر) يا شيره خرما و …. نيز تغذيه مي گردد. اين نوع عسل هرچند طبيعي محسوب نمي گردد ولي در بازار عسل ايران به وفور يافت مي گردد و متاسفانه به علت قيمت مناسبي كه دارند در اغلب فروشگاه هاي عسل ايران به فروش مي شوند و مردم نيز از اين نوع عسل استقبال زيادي مي كنند چون بيشتر مردم به روش هاي شناخت عسل طبيعي آگاهي ندارند و روش تشخيص عسل طبيعي را در روش هاي سنتي و ناكارآمد قديمي مي دانند.

عسل طبيعي

عسل طبيعي يا عسل خام عسلي است كه زنبور عسل از شهد گل هاي طبيعت تهيه مي كند مانند گل آويشن ، عناب ، كنار يا سدر ، گشنيز ، مريم گلي ، اقاقيا ، گون گزانگبين و . .
خواص درماني عسل طبيعي بسيار زياد است آنچنان كه كتب زيادي با عناوين عسل درماني يا خواص درماني عسل طبيعي نگاشته شده است.
عسل طبيعي به دو نوع عسل وحشي و عسل كندو تقسيم بندي مي شود.
عسل وحشي يا عسل كوهي  عسلي است كه زنبورهاي عسل وحشي آن را جمع آوري مي كنند و در كوه يا بين شاخ و برگ درختان ذخيره مي نمايند. كه بسيار كمياب ميباشد و اگر فروشگاهي را با اين ادعا كه اين نوع عسل را مي فروشد بيابيد قطعا در صحت گفتارشان شك كنيد و اين نكته را بدانيد كه مهمترين عامل براي خريد عسل طبيعي زنبوردار يا فروشنده اي است كه با صداقت رفتار ميكند.
عسل كندو عسلي است كه زنبورهاي كندو آن را تهيه مي كنند و زنبوردار صرفا به كوچ كندوها و محافظت از آنها مي پردازد ولي به تغذيه مصنوعي زنبوران عسل نمي پردازد.مگر در موارد بسيار خاص كه در مطالب بعدي به آن ميپردازيم كه خود اين عسل به عسل طبيعي خام و عسل طبيعي ارگانيك و عسل پاستوريزه تقسيم ميشود كه در مطلبي جداگانه به آن خواهيم پرداخت .

اينفوگرافي-تشخيص-عسل-طبيعي روش هاي تشخيص عسل طبيعي از تقلبي

بهترين روش تشخيص عسل طبيعي از تقلبي چيست

بهترين روش شناخت عسل طبيعي  و تشخيص آن از عسل تغذيه اي و تقلبي اعتماد به زنبوردار وصحرايي كه زنبور در آن مستقر ميباشداگر در اين مورد شك وترديد داشتيد آزمايشگاه تخصصي عسل است كه تقريبا در همه استان هاي كشور چنين آزمايشگاه هايي وجود دارد. آزمايشگاه عسل دوقاشق از عسل را دريافت مي كند و تست هاي متعددي از جمله تست ساكاروز عسل  (Sucrose) و تست دياستاز و . .  بر روي آن انجام مي دهدكه شامل ۱۵ نوع تست متفاوت ميباشد. 

چه آزمايش هايي بر روي عسل انجام ميشود ؟

چندين آزمايش انجام ميشه براي تشخيص عسل طبيعي يكي وجود آنزيم هست كه مهمترين ماده موجود در عسل هست واگر عسل داراي آنزيم هاي مناسب بود ميشه محصول رو عسل ناميد ودر اينصورت ساكاروز هم مورد آزمايش قرار ميگيره وما بايد اكثر موارد آزمايش رو مور بررسي قرار بديم چرا كه در سال هاي اخير تقلب در تست ساكاروز هم صورت ميگيره وصرفا آزمايش ساكاروز به تنهايي نميتونه مويد طبيعي بودن عسل باشه.

زماني كه به آزمايشگاه دسترسي نداشته باشيم چه ؟

در خيلي از موارد ما به آزمايشگاه دسترسي نداشته و ويا اصولا مقدار خريد ما به حدي نميرسد كه توجيه اقتصادي داشته باشه كه بخواهيم عسل رو به آزمايشگاه بديم اون موقع بايد چه كنيم ؟
در زير ما روش هايي رو معرفي ميكنيم اين مشكل رو تا حدودي رفع ميكنه البته اين رو در نظر بگيريد اكثر اين روش ها براي تشخيص عسل طبيعي و عسل تقلبي ميباشد وبراي تعيين درجه كيفي عسل طبيعي خالص هيچ راهي جز آناليز عسل در يك آزمايشگاه معتبر باقي نميماند واگر در جايي مطلبي خلاف اين موضوع شنيديد قطعا در صداقت گفتار گوينده يا نويسنده ترديد كنيد.

آيا عسل طبيعي رس يا به اصطلاح عسل شكرك زده طبيعي است ؟

از ديگر نشانه هاي عسل طبيعي رس بستن يا در اصطلاح عامه شكرك زدن آن  ميباشد وبه نوع گل وگياهي دارد كه زنبور از آن تغذيه كرده است،و به دليل وجود آنزيم دياستازدرون عسل طبيعي ميباشد  برخي زودتر رس مي بندند و برخي ديرتر واين به دليل عوامل محيطي ازقبيل رطوبت موجود درهوا دماي محيط ونوع گياهي كه عسل طبيعي از آن توليد شده داردو با حرارت دادن غيرمستقيم مانند قرار دادن در آب ولرم ويا زير نور خورشيد خيلي سريع به عسل مايع تبديل مي گردد واين نكته رو در نظرداشته باشيد كه در كشورهاي خارجي نوع عسل طبيعي رس بسته به دليل حفظ كامل خواص آن داراي ارزش بسيار بيشتري است.

آيا عسل تقلبي هم رس يا شكرك ميبنند ؟

جالبه بدونيد كه عسل تقلبي هم ميتونه در شرايطي شكرك بزنه كه وقتي به بلورهاي اون توجه كنيد كاملا زبر و سفت ميباشد و مثل نبات سفت بوده و به سختي با قاشق جدا شده و موقع خوردن مانند دانه هاي آب نبات، شكر و مرباي شكرك زده زير دندان صدا داده و همچون شكلات به دندان ها مي چسبد.

  • شكرك عسلهاي تقلبي زير زبان سفت مي باشد  قابل احساس هست مثل دانه هاي شن هستند،در حالي شكرك عسلهاي طبيعي نرم هست و راحت زير زبان آب مي شود.

تشخيص عسل طبيعي از طريق طعم و رايحه آن

  • عسل طبيعي داراي طعم وبوي ملايمي ميباشدو معمولا بو ورايحه گلها وگياه غالبي را دارد كه از آن تغذيه نموده درحالي كه عسلهاي تقلبي و شكري معمولا بي بو و عطري خوشايند ندارند البته از اسانس هم براي ايجاد تقلب استفاده ميكنند ولي عطر واقعي به عسل نميدهد واگر اين موارد بيش از حد معمول باشد عسل تقلبي ميباشد.
  • اكثر عسلهاي طبيعي وقتي خورده مي شوند گلوي ادم را مي زند و تندي آن را ميتوان احساس كرد درحالي كه عسلهاي شكري وتقلبي فقط شيرين هستند و تند نيستند.البته بعضي عسلها مثل مركبات ملايم تر هستند ولي اكثر عسلهاي طبيعي در اين ويژگي مشتركن ودليلش گرده ي است ك زنبور مي اورد و درشكمش طي عملياتي به شهد اضاف ميكند.عسلهاي تقلبي وتغذيه ي عاري ازگرده هستند وتند نيستن.

آيا ميتوان عسل طبيعي را از طريق رنگ آن تشخيص داد ؟

  • رنگ عسل طبيعي به منابع شهد، خاك، رطوبت و فصلي كه گياهان تامين كننده ي منابع در آن رشد كرده اند و نحوه ي فرآوري و ذخيره سازي آن بستگي دارد. براي مثال، گياهاني كه در خاك رس پرورش يافته اند، در مقايسه با آن هايي كه در خاك شني پرورش يافته اند، عسلي تيره تر (حتي عسل سياه) به بار مي آورند. عسل هاي گرمسيري اغلب تيره اند وعسل هاي بهاره معمولا رنگ روشن تري دارند.
  • عسل هاي تيره اغلب طعم و مزه اي قوي تر دارند، چون معمولا مالتورز، مواد معدني، اسيدها و فلاونوئيدهاي آنتي اكسيدان بيشتري در خود دارند. آن ها همچنين معمولا گلوكز و فروكتوز كمتري دارند، بنابراين شيريني شان نسبتا كمتر است. البته رنگ عسل به عوامل ديگري نيز از جمله مواد جامد، كلوئيدها و ساير تركيبات عسل نيز بستگي دارد.
  • عسلهاي دست ساز و شكري اكثرا زرد رنگ هستن و تنوع رنگ عسل طبيعي را معمولا ندارند.شبه عسلهاي سياه ورنگهاي ديگر هم هست ك حاصل جوشوندن شكرو…هست ومثل قند و نبات ميباشند.

د محصول در طبيعت وجود دارد كه به اندازه عسل خواص درماني داشته باشند؟ كدام محصول مانند عسل از چنين قدرت اعجاب انگيزي برخوردار است؟ بديهي است مي توان نام چند محصول را آورد، اما تعدادشان انگشت شمار است.

عسل يكي از اين محصولات غذايي است كه مردم، نظرات مختلفي درباره اش دارند، زيرا سرشار از گلوكز و فروكتوز مي باشد، يعني قندهاي ساده. عسل، يك نوع قند مي باشد كه در لبه ي پرتگاه قرار دارد؛ محصولي غذايي است كه اين عنوان را يدك مي كشد:  مشكوك.

و حال اينكه چرا عسل معجزه مي كند …

در مجموع، انواع قند و نمك ها، بدترين دشمنان بشر مي باشند كه تاكنون از آنها نام برده شده است. اگر به قطره اي از عسل در زير ميكروسكوپ نگاهي بيندازيم، ممكن است آن را با شكر سفيد اشتباه بگيريم.

امروزه، دانشمندان با اشتياق بيشتري به بررسي عسل مي پردازند، زيرا فوايد بسياري در مورد آن كشف شده و در مورد خواص درماني گسترده ي آن، بحث هاي زيادي در سراسر جهان مطرح شده است.

عسل، سيستم ايمني بدن را تقويت مي كند. به باكتري هاي بد حمله كرده و اين كار را با بيشترين تاثيرگذاري ممكن انجام مي دهد. عسل، به توليد سلول هاي قرمز خون و هموگلوبين، كمك شايان توجهي مي كند.

عسل، به كبد، معده، و دستگاه گوارش، كمك مي كند تا كارشان را بهتر انجام دهند. به همين دليل توصيه مي شود تا براي تسكين درد معده و هنگام اختلال در عملكرد اندام هاي حياتي بشر، عسل مصرف شود.

عسل فشار خون را كاهش داده و در آن تعادل ايجاد مي كند. براي جريان گردش خون شما نيز بسيار خوب مي باشد. عسل كمك مي كند تا كلسترول بد خون كاهش يابد. عسل براي از بين بردن آكنه بسيار مفيد است.

عسل، براي مشكلات پوستي نيز، چون شفادهنده اي شگفت آور عمل مي كند: بريدگي، سوختگي، و انواع زخم ها. و اما نكته اي ديگر؟ صد در صد وجود دارد. عسل براي سيستم عصبي بسيار مفيد مي باشد؛

توصيه مي شود كه براي افسردگي، اسكيزوفرني، و موقعيت هاي كه فرد را دچار استرس زيادي مي كنند، عسل مصرف شود.

مصرف منظم عسل با شير يا آب گرم، از ابتلا شما به سرماخوردگي، گلودرد، و سردرد ممانعت مي كند.

چه چيزي سبب مي شود تا عسل، اينقدر سالم باشد؟

جواب اين سوال دقيقاً مشخص نيست، اما احتمالاً تركيبي از موارد زير مي باشد: عسل توسط زنبور عسل توليد مي شود كه از جمع آوري شهدهاي گل هاي مختلف به دست آمده است. عسل شامل تعدادي از ميكرو عناصر و ويتامين ها مانن

اينجا

موضوع:
برچسب‌ها: ،

نظرات (0)
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
سایت :
آواتار :
پیام :
خصوصی :
کد امنیتی :
[ ]
تاریخ امروز
پیوندهای روزانه
    لينكي ثبت نشده است
پیوندهای سایت
    لينكي ثبت نشده است
آمار بازدیدکنندگان
ابزارک هاي وبلاگ